Из жизни официанта

Пожалуй, ни для кого не является секретом то, что основной заработок официанта - это чаевые. Как правило, работодатель очень редко предлагает нормальные деньги официанту, мотивируя своих работников лучше обслуживать, и, следовательно, больше продавать.

Не знаю, как с этим делом обстоит в России, я живу и работаю в Беларуси. И за все то время, пока я кручусь в сфере общепита, у меня накопилось немало ох*ительных историй, одной из которых я сейчас поделюсь.

Летним вечером за один из столиков села парочка: мужчина лет 35 и девушка, может, 22-24. Заказали на большую сумму денег. И адекватно вел себя лишь мужчина. Его дама бесилась по поводу каждой мелочи, начиная от того, что пасту готовят слишком долго, заканчивая тем, что я сначала меню ее мужчине положила, а не ей. Скажу сразу - я человек стрессоустойчивый, к подобным дамочкам отношусь спокойно и с улыбкой на лице разъясняю им все, что не понятно. Ее спутник постоянно ее одергивал, успокаивал - в общем, старался сгладить конфликт. Наконец, после двух блюд и десерта дамочка успокоилась, и ее кавалер попросил счет. Я, естественно, быстро его принесла, а сама пока рассчитывала другой столик. Минут через пять я подошла к вышеоговоренной парочке, чтобы забрать у них папку со счетом и деньгами. На сколько я поняла, платил мужчина, и он переложил - где-то в районе 2-3 долларов, мол, без сдачи.

Но я человек честный, я всегда папку заношу обратно - мало ли, люди бывают разные. Мужчина уже к тому моменту ушел к машине (я видела его из окна), а его леди допивала кофе. Я положила на стол папку, и отошла к станции - надо было, по-моему, приборов натереть или что-то такое. И смотрю - дамочка воровато смотрит по сторонам, а затем вытаскивает деньги из папки, не пересчитывая, пихает их в сумку, а затем быстро убегает в сторону выхода. И тут она поднимает голову и видит, что ее мужчина наблюдал эту картину (видимо, зашел обратно, может ее поторопить хотел, не знаю). Молча подошел ко мне, достал кошелек, отсчитал процентов 30-40 от их заказа и вручил мне.

Не знаю, что это было, но поразила дикая наглость его дамы.
Потом приходил еще несколько раз, но уже без нее
Вот такая вот история)

Так никто не заставляет оставлять.как говорится на усмотрение гостя.люди по разным причинам там работают.и да-знают на какую заплату идут.в основном это студенты,приезжие,летом школьники на подработках.проблемы индейцев шерифа не волнуют.где шериф естественно это управляющий заведением.так всегда было и будет.Жестокий Монстр,

я тоже "не верю в чаевые". Как мистер розовый https://vk.com/video48813337_164390057

Практически во всех странах Запада принято оставлять 10-15% за обслуживание. В Нью-Йорке принято оставлять до 20%, в Израиле 12-15%. Если ресторан включает обслуживание в счет, тогда не оставляют. В США, например, когда платишь кредиткой, в чеке оставляют прочерк, чтобы ты сам вписал туда сумму чаевых. Не знаю, платят ли официанты налоги с чаевых. Скорее всего- нет. Знаю, что они складывают все полученные наличные в "общий котел", а в конце смены делят поровну между всеми. Я лично чаевые всегда даю.

Это как? А может им ещё и сразу платить за то, что я просто зашёл? Что за бред - "обслуживание включается в счёт"? То есть, еда - это еда (могу её и сам себе с кухни принести), а чтобы мне её принесли - то за отдельную плату?!


Ну, хотите добровольно переплачивать - ваше право. Вот только зачем? Как вы себе это объясняете? А если не заплатите - вас сфотографируют, запишут фамилию, и больше в этом ресторане не обслужат? Или что изменится? Обслужат, но улыбаться не будут? Или тарелку на стол будут швырять, а не аккуратно класть?

Не скромничайте! Ваши посты всегда читаю с удовольствием - ярко, красочно и по сути дела! Опять же здоровый цинизм и чувство юмора! Про "домашнюю лабораторную работу по Новосёлову" до сих пор вспоминаю и ржу!
Так что не прибедняйтесь!

Жестокий Монстр,

У нас пишут в счете "включая обслуживание" или "не включая обслуживание". Во втором случае каждый сам решает, сколько дать на чай. Просто в каждой стране существуют общепринятые нормы, сколько оставлять.

В одной из передач "Орёл и Решка" (вроде была поездка в Италию) большое внимание было уделено местным брендовым пиццериям . Там по умолчанию к стоимости пиццы при расчете на кассе добавляется в чеке 20% . Автоматически . Чего стесняться . Паскудство в том , что это как бы нигде не указано , и узнаёшь об этом потом .

Может быть. Но только почему не существуют нормы, кому оставлять, а кому нет? Кто и когда решил, что официанты - некие особые люди, и им оставлять надо, а другим не надо? Неужели другие работники обслуживания не заслуживают чаевых?

Смысл системы чаевых в ресторане или кафе мне не очень понятен. Тем более, в которые ходишь не постоянно. Работа официанта принести и унести еду, как можно это сделать чтобы это не понравилось?
Чаевые следует например давать парикмахеру, к которому ходишь раз в месяц - два, человеку, который тебя знает, и за лишнюю сотню две сверху будет совершенно по другому относиться. А если ты пришел раз в год ресторан, то получается надо сразу денег дать официанту, чтобы он побыстрее принес и почище тарелки поставил?

Запад западу рознь) В Америке чаевые - практически обязаловка, а во Франции их нет в принципе. Помню, попили как-то кофе, я по привычке оставил мелочь, так наш французский партнер сгреб эти деньги и засунул мне в карман со словами - "У нас так не принято, нечего их баловать, они зарплату получают!"

в Киеве на Подоле есть пиццерия, где также обслуживание в счет включают. это законно или нет?

-Илья-,
Поэтому я всегда перед поездкой в другую страну интересуюсь, сколько принято оставлять в ресторанах. Кстати, а в России сколько? А то меня в гости в Геленджик старая подруга приглашает, хотелось бы знать, чтобы не оконфузиться.

у нас -- нет..
у вас-- хз.

Если в меню указано - законно. Только к чаевым это не имеет отношения, маркетинговый приемчик, не все обратят внимание на надпись внизу страницы.

Не понятно что Snooki хотелось - получить это бабло? А его отняли?

МолотоФФ,

Благодарю, Сударь. Ну и Ваши посты ничуть не хуже. И заметьте, это не лесть, а сухая констатация факта.

kov2016,

Скорее всего, Snooki просто перепостил эту историю

Немного не в тему, но читал, что на Гоа раньше был рай земной для туристов из-за крайне привлекательных цен. Сам не был, но знакомая рассказывала, что прямо на пляже ей приносили уже приготовленных креветок, уж не помню, каких. То ли королевских, то ли даже тигровых. Причём это была большая гора еды на большом блюде. Два человека, по её словам, наедались ими до отвала. И стоило это счастье на наши деньги 300 рублей.
Так вот, через какое-то время, после Турций и Египтов, наши соотечественники массово повалили на Гоа. По давней традиции начали кидать понты и швыряться деньгами. В итоге обслуживающий персонал, состоящий из местного населения, предсказуемо оборзел и сильно взвинтил цены.
Экономные европейцы сильно обижаются на наших. Говорят, что цены стремительно выросли за несколько лет, а обслуживание стало даже хуже. И Гоа уже манит их не так сильно, как раньше. "Благодарите за это русских!" - говорят европейцы.
Так что получается, что чаевые - всё-таки зло!

Langolyer,
Все просто. Если мы стремимся к цивилизованности, то чаевые, как и вообще любые взятки в той или иной форме, должны быть отменены напрочь. Всякие "подношения богам и местным божкам" - это архаичная дикость. Если же мы хотим обратно в мир приматов, то нет проблем - всех божков надо задобрить, всем дать на лапу - ну точно как у обезьян. И еще что-то там говорим о "борьбе с коррупцией". Да она вот с таких мелочей и начинается - с отсутствия заалгоритмированных, полностью официальных отношения между людьми. Когда каждый делает в ПОЛНОМ объеме то, что предписывают должностные инструкции, бесплатно. А когда к официозу начинают подмешивать "пси-факторы" - здравствуй, коррупция.

Совершенно потому не понимаю, почему Я должен кормить тупую ресторанную блядь. По сути, чаевые - это узаконенная коррупция. Просто депутат в своем кресле имеет от коррупции больше денег - вся разница.

чаевые - корпоративная условность в конкретном здании или помещении. Не нравится - не ходите. Я в ресторанах ни разу не был и не горю желанием, обделеным себя не чуствую

Vladimir100,

может, не нравиться - не давайте, а не не ходите?

Наши леди-ляди - они такие))) Я поколение 18-25 нынешнее вообще не понимаю - у них в мозгах такая каша. Один вон пошел бензопилой орудовать, другие вечно всем недовольны

Даже при СССР были чаевые в солидных ресторанах, истина лежит где то посередине я вот хоть и работал когда то автомехаником но теперь и сам вынужден на сервис заезжать так если вижу что мастер отлично делает всё по технологии и брака то обычно тысячу накидываю. В ресторане если официант обслуживает в "дежурном режиме" или даже "на отьяпись" то хрен ему а не чаевые а если вежливо с улыбкой и быстро то вполне можно наградить денежкой.

Вспоминаю как в клубе Джимми, что был на Белорусской, а сейчас не знаю где, мне размер чаевых которые я типа должен тупо написали на чеке )